Saucisse : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de saucisse apportent 286 kcal, avec 17,4 g de protéines, 1,22 g de glucides et 23,4 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
Calories
286 kcal
Protéines
17,4 g
Glucides
1,22 g
Lipides
23,4 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 286 kcal | 14 % |
| Protéines | 17,4 g | 35 % |
| Glucides | 1,22 g | 0.5 % |
| Lipides | 23,4 g | 33 % |
| Fibres | 0,24 g | 0.8 % |
| Sucres | 0,81 g | 0.9 % |
| Sodium | 828 mg | 35 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 21,7 mg | 2.7 % |
| Fer | 1,24 mg | 8.9 % |
| Magnésium | 19,6 mg | 5.2 % |
| Phosphore | 150 mg | 21 % |
| Potassium | 414 mg | 21 % |
| Sodium | 828 mg | 35 % |
| Zinc | 2,14 mg | 21 % |
| Cuivre | 0,07 mg | 6.8 % |
| Manganèse | 0,04 mg | 2 % |
| Sélénium | 8,48 µg | 15 % |
| Iode | 11,9 µg | 7.9 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 0,33 µg | 6.6 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | 5,76 mg | 7.2 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,3 mg | 27 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,16 mg | 11 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 4,15 mg | 26 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,52 mg | 8.7 % |
| Vitamine B6 | 0,18 mg | 13 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 6,3 µg | 3.2 % |
| Vitamine B12 | 0,77 µg | 31 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Saucisse : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de saucisse ?
100 g de saucisse apportent 286 kcal, avec 17,4 g de protéines, 1,22 g de glucides et 23,4 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de saucisse ?
Avec 17,4 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de saucisse ?
100 g de saucisse couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B12 (31 %), Vitamine B1 (Thiamine) (27 %), Vitamine B3 (Niacine) (26 %), Phosphore (21 %), Potassium (21 %), Zinc (21 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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