Roussette ou petite roussette ou saumonette : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de roussette ou petite roussette ou saumonette apportent 97,8 kcal, avec 23,3 g de protéines, 0 g de glucides et 0,5 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
Calories
97,8 kcal
Protéines
23,3 g
Glucides
0 g
Lipides
0,5 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 98 kcal | 4.9 % |
| Protéines | 23,3 g | 47 % |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| Lipides | 0,5 g | 0.7 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 125 mg | 5.2 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 11,7 mg | 1.5 % |
| Fer | 0,37 mg | 2.6 % |
| Magnésium | 20,9 mg | 5.6 % |
| Phosphore | 147 mg | 21 % |
| Potassium | 258 mg | 13 % |
| Sodium | 125 mg | 5.2 % |
| Zinc | 0,87 mg | 8.7 % |
| Cuivre | 0,05 mg | 5 % |
| Manganèse | 0,05 mg | 2.5 % |
| Sélénium | 28,8 µg | 52 % |
| Iode | 26,2 µg | 17 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 1 µg | 0.1 % |
| Vitamine D | 0,25 µg | 5 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0,1 µg | 0.1 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,03 mg | 2.3 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,08 mg | 5.9 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 3,14 mg | 20 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,2 mg | 3.3 % |
| Vitamine B6 | 0,25 mg | 18 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 3,07 µg | 1.5 % |
| Vitamine B12 | 1,95 µg | 78 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Roussette ou petite roussette ou saumonette : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de roussette ou petite roussette ou saumonette ?
100 g de roussette ou petite roussette ou saumonette apportent 97,8 kcal, avec 23,3 g de protéines, 0 g de glucides et 0,5 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de roussette ou petite roussette ou saumonette ?
Avec 23,3 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de roussette ou petite roussette ou saumonette ?
100 g de roussette ou petite roussette ou saumonette couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B12 (78 %), Sélénium (52 %), Phosphore (21 %), Vitamine B3 (Niacine) (20 %), Vitamine B6 (18 %), Iode (17 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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