Rillettes de saumon : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de rillettes de saumon apportent 242 kcal, avec 12,9 g de protéines, 2,77 g de glucides et 19,6 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
Calories
242 kcal
Protéines
12,9 g
Glucides
2,77 g
Lipides
19,6 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 242 kcal | 12 % |
| Protéines | 12,9 g | 26 % |
| Glucides | 2,77 g | 1.1 % |
| Lipides | 19,6 g | 28 % |
| Fibres | 1,2 g | 4 % |
| Sucres | 1,52 g | 1.7 % |
| Sodium | 510 mg | 21 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 14 mg | 1.8 % |
| Fer | 0,4 mg | 2.9 % |
| Magnésium | 21 mg | 5.6 % |
| Phosphore | 130 mg | 19 % |
| Potassium | 222 mg | 11 % |
| Sodium | 510 mg | 21 % |
| Zinc | 0,4 mg | 4 % |
| Cuivre | 0,05 mg | 5 % |
| Manganèse | 0,05 mg | 2.5 % |
| Sélénium | 20 µg | 36 % |
| Iode | 10 µg | 6.7 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 2,5 µg | 50 % |
| Vitamine E | 4,65 mg | 39 % |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | — | — |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,06 mg | 5.1 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,11 mg | 7.9 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 4,25 mg | 27 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,42 mg | 7 % |
| Vitamine B6 | 0,24 mg | 17 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 19 µg | 9.5 % |
| Vitamine B12 | 2,15 µg | 86 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Rillettes de saumon : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de rillettes de saumon ?
100 g de rillettes de saumon apportent 242 kcal, avec 12,9 g de protéines, 2,77 g de glucides et 19,6 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de rillettes de saumon ?
Avec 12,9 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de rillettes de saumon ?
100 g de rillettes de saumon couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B12 (86 %), Vitamine D (50 %), Vitamine E (39 %), Sélénium (36 %), Vitamine B3 (Niacine) (27 %), Phosphore (19 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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