Paleron de bœuf : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de paleron de bœuf apportent 144 kcal, avec 21,2 g de protéines, 0 g de glucides et 6,54 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
144 kcal
Protéines
21,2 g
Glucides
0 g
Lipides
6,54 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 144 kcal | 7.2 % |
| Protéines | 21,2 g | 42 % |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| Lipides | 6,54 g | 9.3 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 49 mg | 2 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 11 mg | 1.4 % |
| Fer | 2,5 mg | 18 % |
| Magnésium | 25 mg | 6.7 % |
| Phosphore | 223 mg | 32 % |
| Potassium | 343 mg | 17 % |
| Sodium | 49 mg | 2 % |
| Zinc | 5,51 mg | 55 % |
| Cuivre | 0,09 mg | 8.7 % |
| Manganèse | 0,01 mg | 0.6 % |
| Sélénium | 10,2 µg | 19 % |
| Iode | — | — |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 3 µg | 0.4 % |
| Vitamine D | 0,1 µg | 2 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 1,5 µg | 2 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,08 mg | 7.3 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,21 mg | 15 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 3,67 mg | 23 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,86 mg | 14 % |
| Vitamine B6 | 0,27 mg | 19 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 3 µg | 1.5 % |
| Vitamine B12 | 2,77 µg | 111 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Paleron de bœuf : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de paleron de bœuf ?
100 g de paleron de bœuf apportent 144 kcal, avec 21,2 g de protéines, 0 g de glucides et 6,54 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de paleron de bœuf ?
Avec 21,2 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de paleron de bœuf ?
100 g de paleron de bœuf couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B12 (111 %), Zinc (55 %), Phosphore (32 %), Vitamine B3 (Niacine) (23 %), Sélénium (19 %), Vitamine B6 (19 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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