Omble chevalier : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g d’omble chevalier apportent 103 kcal, avec 19,8 g de protéines, 0 g de glucides et 2,7 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
103 kcal
Protéines
19,8 g
Glucides
0 g
Lipides
2,7 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 103 kcal | 5.1 % |
| Protéines | 19,8 g | 40 % |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| Lipides | 2,7 g | 3.9 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 57,5 mg | 2.4 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 8,8 mg | 1.1 % |
| Fer | 0,49 mg | 3.5 % |
| Magnésium | 30 mg | 8 % |
| Phosphore | 260 mg | 37 % |
| Potassium | 370 mg | 19 % |
| Sodium | 57,5 mg | 2.4 % |
| Zinc | 0,67 mg | 6.7 % |
| Cuivre | — | — |
| Manganèse | — | — |
| Sélénium | 16 µg | 29 % |
| Iode | — | — |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 9 µg | 180 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,16 mg | 15 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,09 mg | 6.4 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | — | — |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | — | — |
| Vitamine B6 | 0,37 mg | 26 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | — | — |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Omble chevalier : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g d’omble chevalier ?
100 g d’omble chevalier apportent 103 kcal, avec 19,8 g de protéines, 0 g de glucides et 2,7 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g d’omble chevalier ?
Avec 19,8 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g d’omble chevalier ?
100 g d’omble chevalier couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine D (180 %), Phosphore (37 %), Sélénium (29 %), Vitamine B6 (26 %), Potassium (19 %), Vitamine B1 (Thiamine) (15 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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