Espadon : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g d’espadon apportent 134 kcal, avec 18,9 g de protéines, 1 g de glucides et 5,97 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
134 kcal
Protéines
18,9 g
Glucides
1 g
Lipides
5,97 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 134 kcal | 6.7 % |
| Protéines | 18,9 g | 38 % |
| Glucides | 1 g | 0.4 % |
| Lipides | 5,97 g | 8.5 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 112 mg | 4.7 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 12,1 mg | 1.5 % |
| Fer | 0,65 mg | 4.6 % |
| Magnésium | 33,6 mg | 9 % |
| Phosphore | 289 mg | 41 % |
| Potassium | 362 mg | 18 % |
| Sodium | 112 mg | 4.7 % |
| Zinc | 0,79 mg | 7.9 % |
| Cuivre | 0,04 mg | 3.5 % |
| Manganèse | 0,02 mg | 0.9 % |
| Sélénium | 52,7 µg | 96 % |
| Iode | 40 µg | 27 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 191 µg | 24 % |
| Vitamine D | 12,5 µg | 250 % |
| Vitamine E | 0,5 mg | 4.2 % |
| Vitamine K1 | 0,1 µg | 0.1 % |
| Vitamine C | 0,5 mg | 0.6 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,09 mg | 8.1 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,11 mg | 7.9 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 7,38 mg | 46 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,39 mg | 6.5 % |
| Vitamine B6 | 0,47 mg | 34 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 2 µg | 1 % |
| Vitamine B12 | 2,46 µg | 98 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Espadon : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g d’espadon ?
100 g d’espadon apportent 134 kcal, avec 18,9 g de protéines, 1 g de glucides et 5,97 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g d’espadon ?
Avec 18,9 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g d’espadon ?
100 g d’espadon couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine D (250 %), Vitamine B12 (98 %), Sélénium (96 %), Vitamine B3 (Niacine) (46 %), Phosphore (41 %), Vitamine B6 (34 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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