Escargot en sauce au beurre persillé : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g d’escargot en sauce au beurre persillé apportent 275 kcal, avec 12,9 g de protéines, 1,75 g de glucides et 23,7 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Source de protéines
- Pauvre en sucres
Calories
275 kcal
Protéines
12,9 g
Glucides
1,75 g
Lipides
23,7 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 275 kcal | 14 % |
| Protéines | 12,9 g | 26 % |
| Glucides | 1,75 g | 0.7 % |
| Lipides | 23,7 g | 34 % |
| Fibres | 1,25 g | 4.2 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 665 mg | 28 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | — | — |
| Fer | 2,5 mg | 18 % |
| Magnésium | 35 mg | 9.3 % |
| Phosphore | 150 mg | 21 % |
| Potassium | 89 mg | 4.5 % |
| Sodium | 665 mg | 28 % |
| Zinc | 1,2 mg | 12 % |
| Cuivre | 2,3 mg | 230 % |
| Manganèse | 0,34 mg | 17 % |
| Sélénium | 25 µg | 45 % |
| Iode | 10 µg | 6.7 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 0,25 µg | 5 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 10,4 µg | 14 % |
| Vitamine C | — | — |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,07 mg | 5.9 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,04 mg | 2.9 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,2 mg | 1.3 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,25 mg | 4.2 % |
| Vitamine B6 | 0,07 mg | 4.9 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 14,1 µg | 7 % |
| Vitamine B12 | 0,26 µg | 10 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Escargot en sauce au beurre persillé : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g d’escargot en sauce au beurre persillé ?
100 g d’escargot en sauce au beurre persillé apportent 275 kcal, avec 12,9 g de protéines, 1,75 g de glucides et 23,7 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g d’escargot en sauce au beurre persillé ?
Avec 12,9 g de protéines pour 100 g, au moins 12 % de son énergie provient des protéines : c'est une « source de protéines » au sens du règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g d’escargot en sauce au beurre persillé ?
100 g d’escargot en sauce au beurre persillé couvrent une part notable des apports de référence pour : Cuivre (230 %), Sélénium (45 %), Phosphore (21 %), Fer (18 %), Manganèse (17 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
Ingrédients similaires
D'autres ingrédients de la même famille.
