Escargot
100 g de Escargot apportent 77.9 kcal, avec 16.1 g de protéines, 1.29 g de glucides et 0.92 g de lipides (table CIQUAL 2020, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
77.9 kcal
Protéines
16.1 g
Glucides
1.29 g
Lipides
0.92 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2020).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 78 kcal | 3.9 % |
| Protéines | 16.1 g | 32 % |
| Glucides | 1.29 g | 0.5 % |
| Lipides | 0.92 g | 1.3 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 0.14 mg | 0 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 90 mg | 11 % |
| Fer | 2.6 mg | 19 % |
| Magnésium | 48.3 mg | 13 % |
| Phosphore | 157 mg | 22 % |
| Potassium | 35 mg | 1.8 % |
| Sodium | 0.35 mg | 0 % |
| Zinc | 1.17 mg | 12 % |
| Cuivre | 2.8 mg | 280 % |
| Manganèse | 1.2 mg | 60 % |
| Sélénium | — | — |
| Iode | 6 µg | 4 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 30 µg | 3.8 % |
| Vitamine D | 0.25 µg | 5 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0.1 µg | 0.1 % |
| Vitamine C | 15 mg | 19 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0.02 mg | 1.8 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0.12 mg | 8.6 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 1.7 mg | 11 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | — | — |
| Vitamine B6 | 0.03 mg | 2 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 8.5 µg | 4.3 % |
| Vitamine B12 | 0.92 µg | 37 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Recettes utilisant Escargot
Recettes de la communauté Magic List qui mettent cet ingrédient à l'honneur.
Questions fréquentes sur Escargot
Combien de calories dans 100 g de Escargot ?
100 g de Escargot apportent 77.9 kcal, avec 16.1 g de protéines, 1.29 g de glucides et 0.92 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2020 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de Escargot ?
Avec 16.1 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de l'énergie de Escargot provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux apporte Escargot ?
Pour 100 g, Escargot couvre une part notable des apports de référence pour : Cuivre (280 %), Manganèse (60 %), Vitamine B12 (37 %), Phosphore (22 %), Fer (19 %), Vitamine C (19 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2020 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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