Églefin : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g d’églefin apportent 76,2 kcal, avec 17,3 g de protéines, 1,02 g de glucides et 0,35 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
76,2 kcal
Protéines
17,3 g
Glucides
1,02 g
Lipides
0,35 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 76 kcal | 3.8 % |
| Protéines | 17,3 g | 35 % |
| Glucides | 1,02 g | 0.4 % |
| Lipides | 0,35 g | 0.5 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 65,9 mg | 2.7 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 9,23 mg | 1.2 % |
| Fer | 0,28 mg | 2 % |
| Magnésium | 26,4 mg | 7 % |
| Phosphore | 144 mg | 21 % |
| Potassium | 292 mg | 15 % |
| Sodium | 65,9 mg | 2.7 % |
| Zinc | 0,32 mg | 3.2 % |
| Cuivre | 0,05 mg | 5 % |
| Manganèse | 0,05 mg | 2.5 % |
| Sélénium | 36 µg | 65 % |
| Iode | 126 µg | 84 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 1 µg | 0.1 % |
| Vitamine D | 0,25 µg | 5 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0,1 µg | 0.1 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,02 mg | 1.8 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,02 mg | 1.4 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 2,64 mg | 17 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,11 mg | 1.8 % |
| Vitamine B6 | 0,32 mg | 23 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 11,3 µg | 5.7 % |
| Vitamine B12 | 1,07 µg | 43 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Églefin : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g d’églefin ?
100 g d’églefin apportent 76,2 kcal, avec 17,3 g de protéines, 1,02 g de glucides et 0,35 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g d’églefin ?
Avec 17,3 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g d’églefin ?
100 g d’églefin couvrent une part notable des apports de référence pour : Iode (84 %), Sélénium (65 %), Vitamine B12 (43 %), Vitamine B6 (23 %), Phosphore (21 %), Vitamine B3 (Niacine) (17 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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