Crabe ou tourteau : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de crabe ou tourteau apportent 124 kcal, avec 19,5 g de protéines, 1,79 g de glucides et 4,29 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
Calories
124 kcal
Protéines
19,5 g
Glucides
1,79 g
Lipides
4,29 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 124 kcal | 6.2 % |
| Protéines | 19,5 g | 39 % |
| Glucides | 1,79 g | 0.7 % |
| Lipides | 4,29 g | 6.1 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 478 mg | 20 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 53 mg | 6.6 % |
| Fer | 1,62 mg | 12 % |
| Magnésium | 55 mg | 15 % |
| Phosphore | 302 mg | 43 % |
| Potassium | 248 mg | 12 % |
| Sodium | 478 mg | 20 % |
| Zinc | 4,42 mg | 44 % |
| Cuivre | 1,99 mg | 199 % |
| Manganèse | 0,09 mg | 4.4 % |
| Sélénium | 39,6 µg | 72 % |
| Iode | 100 µg | 67 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 3,6 mg | 4.5 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,08 mg | 7.6 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,53 mg | 38 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 2,1 mg | 13 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,73 mg | 12 % |
| Vitamine B6 | 0,2 mg | 14 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 25,5 µg | 13 % |
| Vitamine B12 | 6,79 µg | 272 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Crabe ou tourteau : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de crabe ou tourteau ?
100 g de crabe ou tourteau apportent 124 kcal, avec 19,5 g de protéines, 1,79 g de glucides et 4,29 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de crabe ou tourteau ?
Avec 19,5 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de crabe ou tourteau ?
100 g de crabe ou tourteau couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B12 (272 %), Cuivre (199 %), Sélénium (72 %), Iode (67 %), Zinc (44 %), Phosphore (43 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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