Coque : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de coque apportent 86,9 kcal, avec 13,6 g de protéines, 5,64 g de glucides et 1,1 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
Calories
86,9 kcal
Protéines
13,6 g
Glucides
5,64 g
Lipides
1,1 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 87 kcal | 4.3 % |
| Protéines | 13,6 g | 27 % |
| Glucides | 5,64 g | 2.2 % |
| Lipides | 1,1 g | 1.6 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 384 mg | 16 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 208 mg | 26 % |
| Fer | 14 mg | 100 % |
| Magnésium | 63,1 mg | 17 % |
| Phosphore | 161 mg | 23 % |
| Potassium | 139 mg | 7 % |
| Sodium | 384 mg | 16 % |
| Zinc | 1,4 mg | 14 % |
| Cuivre | 0,11 mg | 11 % |
| Manganèse | 0,24 mg | 12 % |
| Sélénium | 63 µg | 115 % |
| Iode | 163 µg | 109 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 0,3 µg | 6 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0,5 µg | 0.7 % |
| Vitamine C | 1 mg | 1.3 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,01 mg | 0.9 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,1 mg | 7.1 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,64 mg | 4 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,05 mg | 0.8 % |
| Vitamine B6 | 0,04 mg | 2.9 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 38 µg | 1520 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Coque : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de coque ?
100 g de coque apportent 86,9 kcal, avec 13,6 g de protéines, 5,64 g de glucides et 1,1 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de coque ?
Avec 13,6 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de coque ?
100 g de coque couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B12 (1520 %), Sélénium (115 %), Iode (109 %), Fer (100 %), Calcium (26 %), Phosphore (23 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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