Carpe : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de carpe apportent 114 kcal, avec 17,7 g de protéines, 0 g de glucides et 4,76 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
114 kcal
Protéines
17,7 g
Glucides
0 g
Lipides
4,76 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 114 kcal | 5.7 % |
| Protéines | 17,7 g | 35 % |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| Lipides | 4,76 g | 6.8 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 30,6 mg | 1.3 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 29,2 mg | 3.7 % |
| Fer | 1,58 mg | 11 % |
| Magnésium | 23,7 mg | 6.3 % |
| Phosphore | 143 mg | 20 % |
| Potassium | 310 mg | 16 % |
| Sodium | 30,6 mg | 1.3 % |
| Zinc | 0,58 mg | 5.8 % |
| Cuivre | 0,05 mg | 5 % |
| Manganèse | 0,05 mg | 2.5 % |
| Sélénium | 20 µg | 36 % |
| Iode | 18,3 µg | 12 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 3,5 µg | 0.4 % |
| Vitamine D | 3,84 µg | 77 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0,1 µg | 0.1 % |
| Vitamine C | 1,3 mg | 1.6 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,02 mg | 1.8 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,07 mg | 5.1 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 2,81 mg | 18 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 1,25 mg | 21 % |
| Vitamine B6 | 0,13 mg | 9.3 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 16 µg | 8 % |
| Vitamine B12 | 3,16 µg | 126 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Carpe : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de carpe ?
100 g de carpe apportent 114 kcal, avec 17,7 g de protéines, 0 g de glucides et 4,76 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de carpe ?
Avec 17,7 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de carpe ?
100 g de carpe couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B12 (126 %), Vitamine D (77 %), Sélénium (36 %), Vitamine B5 (Pantothénique) (21 %), Phosphore (20 %), Vitamine B3 (Niacine) (18 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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