Carpaccio de saumon avec marinade : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de carpaccio de saumon avec marinade apportent 238 kcal, avec 16,9 g de protéines, 0,22 g de glucides et 18,8 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
Calories
238 kcal
Protéines
16,9 g
Glucides
0,22 g
Lipides
18,8 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 238 kcal | 12 % |
| Protéines | 16,9 g | 34 % |
| Glucides | 0,22 g | 0.1 % |
| Lipides | 18,8 g | 27 % |
| Fibres | 0,26 g | 0.9 % |
| Sucres | — | — |
| Sodium | 231 mg | 9.6 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 14,9 mg | 1.9 % |
| Fer | 0,64 mg | 4.6 % |
| Magnésium | 24,7 mg | 6.6 % |
| Phosphore | 173 mg | 25 % |
| Potassium | 279 mg | 14 % |
| Sodium | 231 mg | 9.6 % |
| Zinc | 0,55 mg | 5.5 % |
| Cuivre | 0,08 mg | 8 % |
| Manganèse | 0,06 mg | 3 % |
| Sélénium | 19,5 µg | 35 % |
| Iode | 37,9 µg | 25 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 4,23 µg | 85 % |
| Vitamine E | 3,25 mg | 27 % |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | 4,21 mg | 5.3 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,25 mg | 23 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,08 mg | 5.7 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 6,26 mg | 39 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 1,46 mg | 24 % |
| Vitamine B6 | 0,55 mg | 39 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 16,3 µg | 8.2 % |
| Vitamine B12 | 4,33 µg | 173 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Carpaccio de saumon avec marinade : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de carpaccio de saumon avec marinade ?
100 g de carpaccio de saumon avec marinade apportent 238 kcal, avec 16,9 g de protéines, 0,22 g de glucides et 18,8 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de carpaccio de saumon avec marinade ?
Avec 16,9 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de carpaccio de saumon avec marinade ?
100 g de carpaccio de saumon avec marinade couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B12 (173 %), Vitamine D (85 %), Vitamine B3 (Niacine) (39 %), Vitamine B6 (39 %), Sélénium (35 %), Vitamine E (27 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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