Canard : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de canard apportent 127 kcal, avec 18,3 g de protéines, 0 g de glucides et 5,95 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
127 kcal
Protéines
18,3 g
Glucides
0 g
Lipides
5,95 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 127 kcal | 6.4 % |
| Protéines | 18,3 g | 37 % |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| Lipides | 5,95 g | 8.5 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 74 mg | 3.1 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 11 mg | 1.4 % |
| Fer | 2,4 mg | 17 % |
| Magnésium | 19 mg | 5.1 % |
| Phosphore | 203 mg | 29 % |
| Potassium | 271 mg | 14 % |
| Sodium | 74 mg | 3.1 % |
| Zinc | 1,9 mg | 19 % |
| Cuivre | 0,25 mg | 25 % |
| Manganèse | 0,02 mg | 1 % |
| Sélénium | 23 µg | 42 % |
| Iode | 1,2 µg | 0.8 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 24 µg | 3 % |
| Vitamine D | 0,1 µg | 2 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 2,8 µg | 3.7 % |
| Vitamine C | 5,8 mg | 7.2 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,36 mg | 33 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,45 mg | 32 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 5,3 mg | 33 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 1,6 mg | 27 % |
| Vitamine B6 | 0,34 mg | 24 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 25 µg | 13 % |
| Vitamine B12 | 0,4 µg | 16 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Canard : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de canard ?
100 g de canard apportent 127 kcal, avec 18,3 g de protéines, 0 g de glucides et 5,95 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de canard ?
Avec 18,3 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de canard ?
100 g de canard couvrent une part notable des apports de référence pour : Sélénium (42 %), Vitamine B1 (Thiamine) (33 %), Vitamine B3 (Niacine) (33 %), Vitamine B2 (Riboflavine) (32 %), Phosphore (29 %), Vitamine B5 (Pantothénique) (27 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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