Brochet : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de brochet apportent 87,7 kcal, avec 18,8 g de protéines, 1 g de glucides et 0,94 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
87,7 kcal
Protéines
18,8 g
Glucides
1 g
Lipides
0,94 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 88 kcal | 4.4 % |
| Protéines | 18,8 g | 38 % |
| Glucides | 1 g | 0.4 % |
| Lipides | 0,94 g | 1.3 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 51,9 mg | 2.2 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 33 mg | 4.1 % |
| Fer | 0,9 mg | 6.4 % |
| Magnésium | 21 mg | 5.6 % |
| Phosphore | 176 mg | 25 % |
| Potassium | 228 mg | 11 % |
| Sodium | 51,9 mg | 2.2 % |
| Zinc | 0,97 mg | 9.7 % |
| Cuivre | 0,09 mg | 9 % |
| Manganèse | 0,15 mg | 7.5 % |
| Sélénium | 12,7 µg | 23 % |
| Iode | 15,3 µg | 10 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 21 µg | 2.6 % |
| Vitamine D | 4,33 µg | 87 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0,1 µg | 0.1 % |
| Vitamine C | 3,6 mg | 4.5 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,08 mg | 6.9 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,06 mg | 4.1 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 1,83 mg | 11 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,75 mg | 13 % |
| Vitamine B6 | 0,13 mg | 9.3 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 15 µg | 7.5 % |
| Vitamine B12 | 2 µg | 80 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Brochet : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de brochet ?
100 g de brochet apportent 87,7 kcal, avec 18,8 g de protéines, 1 g de glucides et 0,94 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de brochet ?
Avec 18,8 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de brochet ?
100 g de brochet couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine D (87 %), Vitamine B12 (80 %), Phosphore (25 %), Sélénium (23 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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