Brochet
100 g de Brochet apportent 87.7 kcal, avec 18.8 g de protéines, 1 g de glucides et 0.94 g de lipides (table CIQUAL 2020, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
87.7 kcal
Protéines
18.8 g
Glucides
1 g
Lipides
0.94 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2020).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 88 kcal | 4.4 % |
| Protéines | 18.8 g | 38 % |
| Glucides | 1 g | 0.4 % |
| Lipides | 0.94 g | 1.3 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 0.05 mg | 0 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 33 mg | 4.1 % |
| Fer | 0.9 mg | 6.4 % |
| Magnésium | 21 mg | 5.6 % |
| Phosphore | 176 mg | 25 % |
| Potassium | 228 mg | 11 % |
| Sodium | 0.13 mg | 0 % |
| Zinc | 0.97 mg | 9.7 % |
| Cuivre | 0.09 mg | 9 % |
| Manganèse | 0.15 mg | 7.5 % |
| Sélénium | 12.7 µg | 23 % |
| Iode | 15.3 µg | 10 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 21 µg | 2.6 % |
| Vitamine D | 4.33 µg | 87 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0.1 µg | 0.1 % |
| Vitamine C | 3.6 mg | 4.5 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0.08 mg | 6.9 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0.06 mg | 4.1 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 1.83 mg | 11 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0.75 mg | 13 % |
| Vitamine B6 | 0.13 mg | 9.3 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 15 µg | 7.5 % |
| Vitamine B12 | 2 µg | 80 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Questions fréquentes sur Brochet
Combien de calories dans 100 g de Brochet ?
100 g de Brochet apportent 87.7 kcal, avec 18.8 g de protéines, 1 g de glucides et 0.94 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2020 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de Brochet ?
Avec 18.8 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de l'énergie de Brochet provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux apporte Brochet ?
Pour 100 g, Brochet couvre une part notable des apports de référence pour : Vitamine D (87 %), Vitamine B12 (80 %), Phosphore (25 %), Sélénium (23 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2020 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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