Snack
Pop-Corn Caramel
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Transformez de simples grains de maïs en un snack sucré irrésistible. Ce pop-corn caramélisé croustillant, enrobé d'une fine couche de sucre doré, est parfait pour les soirées cinéma ou les...
10 min5 minEasy2 servings
Servings
2
Preparation
1
Préparer la casserole
Versez une fine couche d'huile de friture dans une casserole à fond épais, juste assez pour recouvrir le fond. L'huile doit former un film brillant sans excès.
1 minHuile pour friture
Choisissez une casserole avec un couvercle transparent si possible, cela vous permettra de surveiller l'éclatement sans ouvrir.
2
Disposer le maïs
Répartissez les grains de maïs à éclater en une seule couche uniforme dans la casserole. Les grains ne doivent pas se chevaucher pour assurer un éclatement homogène.
1 minPop-corn ou maïs éclaté
3
Faire éclater le maïs
Couvrez et placez sur feu vif. Dès les premiers crépitements, secouez régulièrement la casserole en la maintenant sur le feu. Attendez que les explosions s'espacent nettement, signe que la quasi-totalité des grains a éclaté.
3 minQuand vous comptez plus de 3 secondes entre deux pops, c'est le moment d'agir pour éviter que ça ne brûle.
4
Caraméliser au sucre
Baissez immédiatement sur feu doux et saupoudrez généreusement de sucre sur le pop-corn encore chaud. Remuez énergiquement et sans interruption pour enrober chaque grain et permettre au sucre de fondre et caraméliser au contact de la chaleur.
2 minSucre blanc
Si le caramel ne prend pas ou commence à brûler par endroits, ajoutez un filet d'huile pour relancer la cuisson de façon plus homogène.
5
Servir sans attendre
Dès que le sucre a pris une teinte dorée et enrobe uniformément les grains, retirez du feu et transvasez immédiatement dans un saladier. Le pop-corn caramel se déguste aussitôt, encore tiède et croustillant.
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