Snack

Muffin Fraise

Name: Muffin Fraise
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 200 g Beurre; 20 cl Sucre blanc; 3 piece Oeuf; 1 tsp Levure chimique ou poudre à lever; 0.5 tsp Sucre vanillé; 40 cl Farine de blé; 5 cl Lait; 300 g Fraise

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Ces muffins moelleux aux fraises fraîches sont parfaits pour le goûter ou le petit-déjeuner. La généreuse quantité de fruits apporte une touche acidulée qui équilibre la douceur du gâteau.

20 min30 minEasy12 servings

Start cooking

Servings

Beurre200 g

Sucre blanc20 cl

Oeuf3 piece

Levure chimique ou poudre à lever1 tsp

Sucre vanillé0.5 tsp

Farine de blé40 cl

Lait5 cl

Fraise300 g

Preparation

Préparer le four et le beurre

Allumez votre four à 180°C en chaleur tournante. Pendant qu'il chauffe, faites fondre le beurre au micro-ondes par intervalles de 20 secondes jusqu'à obtenir un liquide homogène, puis laissez-le tiédir.

5 min

Beurre

Le beurre doit être tiède et non brûlant pour éviter de cuire les œufs au contact.

Créer la base sucrée

Versez le sucre semoule et le sucre vanillé dans un grand récipient. Cassez les œufs un à un et fouettez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

4 min

Sucre blancOeufSucre vanillé

Incorporer les éléments liquides

Ajoutez le beurre fondu tiédi en filet tout en mélangeant, puis versez le lait. Travaillez la préparation jusqu'à obtenir une texture fluide et bien liée.

3 min

Lait

Ajouter les poudres

Tamisez la farine avec la levure chimique directement au-dessus de la préparation. Mélangez délicatement en effectuant des mouvements circulaires du centre vers l'extérieur pour éviter les grumeaux.

3 min

Levure chimique ou poudre à leverFarine de blé

Cessez de mélanger dès que la farine est incorporée : une pâte trop travaillée donnera des muffins compacts.

Incorporer les fraises

Ajoutez les morceaux de fraises à la pâte et enrobez-les délicatement à l'aide d'une spatule souple. Veillez à répartir les fruits uniformément sans les écraser.

2 min

Fraise

Réservez quelques morceaux de fraises pour décorer le dessus des muffins avant cuisson.

Garnir les moules

Répartissez la pâte dans les alvéoles du moule à muffin en les remplissant aux trois quarts. Disposez éventuellement un morceau de fraise sur chaque muffin pour un aspect gourmand.

3 min

Cuire et vérifier

Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau au centre : elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler.

30 min

Papier aluminium

Si le dessus dore trop vite, couvrez légèrement de papier aluminium pour les 10 dernières minutes.