Muffin au Yaourt

Préparer la base liquide

Videz le yaourt nature dans un grand récipient en conservant précieusement le pot vide qui servira de mesure. Cassez les trois œufs et incorporez-les au yaourt. Ajoutez le sucre mesuré avec deux pots de yaourt, puis versez le demi-pot d'huile et les deux cuillères à soupe de lait. Fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange fluide et homogène.

Incorporer les éléments secs

Dans un second récipient, versez la farine mesurée avec trois pots de yaourt. Ajoutez le demi-sachet de levure chimique et la pincée de sel, puis mélangez brièvement ces poudres. Créez un puits au centre et versez-y progressivement le mélange liquide en remuant délicatement du centre vers l'extérieur jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.

Préparer les garnitures

Concassez grossièrement le chocolat en petits éclats irréguliers à l'aide d'un couteau. Disposez séparément les raisins secs, les éclats de chocolat et les vermicelles colorés dans des petits contenants pour faciliter le garnissage. Préchauffez simultanément votre four à 180°C en mode chaleur tournante.

Garnir les moules

Répartissez la pâte dans les empreintes du moule à muffins en les remplissant aux deux tiers de leur hauteur, pas davantage. Parsemez chaque muffin selon vos envies : quelques éclats de chocolat enfoncés dans la pâte, des raisins secs répartis harmonieusement, ou des vermicelles colorés saupoudrés en surface.

Cuire et démouler

Enfournez les muffins sur la grille centrale et laissez cuire pendant 15 minutes sans ouvrir la porte. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau au centre : elle doit ressortir sèche. Laissez tiédir 5 minutes dans le moule avant de démouler délicatement sur une grille.