Snack

Muffin à la Framboise

Name: Muffin à la Framboise
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 150 g Framboise; 150 g Farine de blé; 100 g Beurre; 80 g Sucre blanc; 16 g Sucre vanillé; 2 piece Oeuf; 5.5 g Levure chimique ou poudre à lever; 1 tsp Liqueur

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Ces muffins moelleux aux framboises fraîches sont parfaits pour le goûter ou le petit-déjeuner. Une recette américaine simple et rapide, rehaussée d'une touche de liqueur pour un arôme subtil.

15 min20 minEasy12 servings

Start cooking

Servings

Framboise150 g

Farine de blé150 g

Beurre100 g

Sucre blanc80 g

Sucre vanillé16 g

Oeuf2 piece

Levure chimique ou poudre à lever5.5 g

Liqueur1 tsp

Preparation

Préparer le four et les moules

Allumez votre four à 180°C en mode chaleur tournante. Graissez généreusement les alvéoles de votre moule à muffin avec une partie du beurre ramolli pour faciliter le démoulage.

3 min

Beurre

Pour un graissage parfait, utilisez un morceau de papier absorbant pour étaler le beurre de façon uniforme dans chaque empreinte.

Réaliser le mélange sec

Tamisez la farine avec la levure chimique pour éliminer les grumeaux et incorporer de l'air. Cette étape garantit une texture légère et aérée à vos muffins.

2 min

Levure chimique ou poudre à leverFarine de blé

Crémer le beurre et les sucres

Travaillez le reste du beurre ramolli avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange crémeux et légèrement blanchi. Incorporez les œufs un par un en fouettant vigoureusement entre chaque ajout pour créer une émulsion homogène.

5 min

Sucre blancOeufBeurreSucre vanillé

Le beurre doit être à température ambiante : trop froid, il ne se mélangera pas ; trop mou, la pâte sera lourde.

Assembler la pâte

Versez le mélange de farine et levure dans la préparation crémeuse. Mélangez délicatement jusqu'à ce que la pâte soit juste homogène, sans trop travailler. Parfumez avec la liqueur de votre choix.

2 min

Liqueur

Incorporer les framboises

Ajoutez les framboises à la pâte et enrobez-les avec précaution en effectuant des mouvements larges et souples. Répartissez ensuite la préparation dans les empreintes du moule en les remplissant aux deux tiers.

3 min

Framboise

Pour éviter que les framboises ne colorent trop la pâte, roulez-les dans un peu de farine avant de les incorporer.

Cuire les muffins

Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire environ 20 minutes. Les muffins sont prêts lorsque la surface est dorée et qu'une lame insérée au centre ressort propre. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille.

20 min

N'ouvrez pas le four pendant les 15 premières minutes de cuisson pour éviter que les muffins ne retombent.