Snack
Montecao
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Le montecao est un petit gâteau sablé d'origine algérienne, fondant en bouche grâce à l'huile de pépin de raisin. Facile à préparer, il accompagne parfaitement le thé ou le café pour une pause...
5 min10 minEasy16 servings
Servings
16
Preparation
1
Préchauffer le four
Allumez votre four et réglez-le à 180°C en chaleur traditionnelle. Laissez-le atteindre la température pendant que vous préparez la pâte.
2 min2
Réaliser la pâte sablée
Versez la farine et le sucre dans un récipient. Mélangez ces deux ingrédients secs à la main pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite l'huile de pépin de raisin en filet tout en travaillant la préparation jusqu'à former une pâte souple et légèrement grasse au toucher.
3 minSucre blancHuile de pépins de raisinFarine de blé
La pâte doit se tenir sans coller aux doigts. Si elle est trop friable, pétrissez-la quelques secondes de plus pour bien incorporer l'huile.
3
Façonner les montecaos
Prélevez des portions de pâte et roulez-les entre vos paumes pour former des petites boules de la taille d'une noix. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant de 2 cm car elles s'étalent légèrement à la cuisson.
5 min4
Cuire les biscuits
Enfournez la plaque à mi-hauteur pendant 5 minutes à 180°C. Surveillez l'apparition de fines craquelures sur le dessus des biscuits, signe qu'ils sont prêts. Baissez alors la température à 150°C et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires pour les sécher sans les colorer.
10 minLes montecaos doivent rester pâles. S'ils commencent à dorer, retirez-les immédiatement du four.
5
Refroidir et servir
Sortez la plaque du four et laissez les montecaos refroidir complètement à température ambiante. Ils sont très fragiles à chaud et durciront en refroidissant. Une fois froids, vous pouvez les saupoudrer de cannelle selon votre goût.
10 minComments (0)
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