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Cookies sans Beurre
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Des cookies moelleux et gourmands préparés sans beurre, où le yaourt apporte une texture fondante irrésistible. Une recette simple et légère, parfaite pour un goûter maison avec des pépites de...
10 min15 minEasy20 servings
Servings
20
Preparation
1
Préparer l'appareil liquide
Dans un récipient, fouettez énergiquement le yaourt avec l'œuf entier et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux. Cette étape permet d'incorporer de l'air dans la préparation pour des cookies plus légers.
3 minSucre blancYaourt ou lait fermentéOeuf
Un yaourt nature entier donnera des cookies plus moelleux qu'un yaourt 0%.
2
Incorporer les éléments secs
Mélangez la farine avec la levure chimique dans un second récipient, puis versez ce mélange progressivement dans la préparation liquide en remuant constamment. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et sans grumeaux.
2 minLevure chimique ou poudre à leverFarine de blé
3
Ajouter l'huile
Versez l'huile en filet dans la pâte tout en mélangeant délicatement. L'huile remplace ici le beurre traditionnel et apporte du moelleux sans nécessiter de temps de repos au froid.
2 minHuile végétale
Privilégiez une huile au goût neutre comme l'huile de tournesol ou de pépins de raisin pour ne pas masquer la saveur du chocolat.
4
Ajouter le chocolat
Concassez grossièrement le chocolat en pépites irrégulières, puis incorporez-les à la pâte en les répartissant uniformément. Une pâte épaisse et collante est tout à fait normale à ce stade.
3 minChocolat
5
Former les cookies
Préchauffez votre four à 180°C. Prélevez des portions de pâte équivalentes à une cuillère à soupe bombée et déposez-les sur une plaque à pâtisserie en les espaçant d'au moins 3 cm. Aplatissez légèrement chaque boule avec le dos d'une cuillère humidifiée.
5 minHumidifier la cuillère empêche la pâte d'y adhérer et facilite le façonnage.
6
Cuire au four
Enfournez les cookies à mi-hauteur et laissez cuire entre 12 et 15 minutes. Les bords doivent être dorés tandis que le centre reste légèrement mou. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque avant de déguster : les cookies se raffermissent en refroidissant.
10 minPour des cookies plus croustillants, prolongez la cuisson de 2 à 3 minutes supplémentaires.
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