Snack

Cookie de Mike

Name: Cookie de Mike
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 15 portions
Ingredients: 250 g Farine de blé; 90 g Sucre de canne; 8 g Sucre vanillé; 1 pinch Sel; 5.5 g Levure chimique ou poudre à lever; 1 piece Oeuf; 125 g Beurre; 2 tsp Miel; Chocolat

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Ces cookies américains moelleux à souhait associent la douceur du miel au croquant des pépites de chocolat. Une recette simple et rapide pour un goûter gourmand qui plaira à toute la famille.

5 min10 minEasy15 servings

Start cooking

Servings

Farine de blé250 g

Sucre de canne90 g

Sucre vanillé8 g

Sel1 pinch

Levure chimique ou poudre à lever5.5 g

Oeuf1 piece

Beurre125 g

Miel2 tsp

Chocolat

Preparation

Préparer les ingrédients secs

Dans un récipient spacieux, versez la farine, le sucre de canne, le sucre vanillé, la pincée de sel et la levure. Mélangez vigoureusement à l'aide d'une cuillère pour homogénéiser l'ensemble et éviter les grumeaux lors de l'ajout des éléments liquides.

2 min

SelSucre de canneSucre vanilléLevure chimique ou poudre à leverFarine de blé

Fondre le beurre

Faites fondre le beurre au micro-ondes par intervalles de 20 secondes, en surveillant attentivement pour qu'il soit liquide mais pas bouillant. Laissez-le tiédir une minute avant utilisation.

1 min

Beurre

Un beurre trop chaud cuirait partiellement l'œuf et rendrait la pâte granuleuse — visez une température proche de celle du corps.

Créer l'appareil liquide

Cassez l'œuf dans le beurre fondu tiède et battez énergiquement jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez ensuite le miel et fouettez à nouveau pour bien l'émulsionner.

1 min

MielOeuf

Assembler la pâte

Creusez un puits au centre des ingrédients secs et versez-y le mélange liquide. Travaillez la pâte du centre vers l'extérieur en mouvements circulaires jusqu'à ce qu'elle forme une masse souple et légèrement collante. Ajoutez le chocolat concassé grossièrement et incorporez-le uniformément.

1 min

Chocolat

Concassez le chocolat en morceaux irréguliers plutôt qu'en pépites uniformes — les éclats de différentes tailles créent des poches de chocolat fondu plus généreuses à la dégustation.

Façonner les cookies

Prélevez des portions de pâte équivalentes à une grosse noix et roulez-les entre vos paumes légèrement humidifiées. Aplatissez-les en disques d'environ 8 cm de diamètre et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant d'au moins 4 cm car ils vont s'étaler.

5 min

Cuisson au four

Enfournez dans un four préchauffé à 220°C, grille positionnée en partie basse. Surveillez attentivement : retirez à 9 minutes pour des cookies fondants au cœur, à 10 minutes pour un équilibre moelleux-croustillant, ou à 11 minutes si vous préférez une texture plus ferme. Les bords doivent être dorés tandis que le centre reste légèrement pâle.

10 min

Les cookies continuent de cuire sur la plaque chaude après sortie du four — sortez-les une minute avant la texture souhaitée pour un résultat parfait.