Chips de Patate Douce

Préparer les patates douces

Lavez soigneusement les patates douces sous l'eau froide pour éliminer toute trace de terre. Retirez la peau à l'aide d'un économe en veillant à ne pas laisser de zones non pelées.

Trancher finement à la mandoline

Réglez votre mandoline sur l'épaisseur la plus fine possible, environ 1 à 2 mm. Faites glisser chaque patate douce sur la lame en maintenant une pression régulière pour obtenir des tranches uniformes.

Sécher les tranches

Déposez les tranches de patate douce sur un torchon propre et sec. Tamponnez-les délicatement avec un second torchon pour absorber l'excès d'humidité en surface.

Disposer dans l'air fryer

Préchauffez votre air fryer à 180°C pendant 2 minutes. Disposez les tranches en une seule couche dans le panier, sans les faire se chevaucher, afin que l'air circule librement autour de chaque chip.

Cuire jusqu'à croustillance

Faites cuire les chips pendant 12 à 15 minutes à 180°C en retournant les tranches à mi-cuisson. Surveillez attentivement les dernières minutes car les chips peuvent passer de dorées à brûlées très rapidement.

Assaisonner et servir

Transférez les chips encore chaudes dans un grand récipient et saupoudrez-les généreusement de sel. Remuez délicatement pour répartir l'assaisonnement. Dégustez immédiatement pour profiter du maximum de croustillant.