Snack

Banana Bread sans Œuf

Name: Banana Bread sans Œuf
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 piece Banane; 40 g Beurre; 60 g Farine de blé; 60 g Amidon de maïs ou fécule de maïs; 5.5 g Levure chimique ou poudre à lever; 90 g Lait; 40 g Sucre blanc; 1 pinch Fleur de sel; 30 g Pépites de chocolat

MagicListMagicList Recipe

—

reviews

Un banana bread moelleux et gourmand, préparé sans œuf grâce à la maïzena qui apporte du liant. Parsemé de pépites de chocolat, ce cake à la banane est parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner.

10 min25 minEasy6 servings

Start cooking

Servings

Banane2 piece

Beurre40 g

Farine de blé60 g

Amidon de maïs ou fécule de maïs60 g

Levure chimique ou poudre à lever5.5 g

Lait90 g

Sucre blanc40 g

Fleur de sel1 pinch

Pépites de chocolat30 g

Preparation

Préchauffer le four

Allumez votre four à 180°C en mode chaleur tournante pour qu'il soit bien chaud au moment d'enfourner le cake.

2 min

Fondre le beurre

Placez le beurre dans un récipient adapté et faites-le fondre au micro-ondes par intervalles de 15 secondes jusqu'à obtenir un liquide homogène. Laissez tiédir.

2 min

Beurre

Un beurre trop chaud risquerait de cuire partiellement les autres ingrédients lors du mélange.

Préparer les bananes

Pelez les bananes bien mûres. Coupez une demi-banane en deux dans la longueur et réservez-la pour la décoration. Écrasez le reste à la fourchette jusqu'à obtenir une purée grossière avec quelques morceaux.

3 min

Banane

Des bananes tachetées de brun donneront un cake naturellement plus sucré et moelleux.

Mélanger les poudres

Dans un grand récipient, réunissez la farine, la Maïzena, la levure chimique, le sucre et la fleur de sel. Mélangez soigneusement pour répartir uniformément la levure.

2 min

Sucre blancAmidon de maïs ou fécule de maïsFleur de selLevure chimique ou poudre à leverFarine de blé

Incorporer les liquides

Creusez un puits au centre des ingrédients secs. Versez-y la purée de banane, le lait et le beurre fondu tiédi. Mélangez délicatement du centre vers l'extérieur jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Incorporez enfin les pépites de chocolat.

3 min

LaitPépites de chocolat

Ne travaillez pas trop la pâte : quelques grumeaux garantissent un cake plus aéré.

Mouler et décorer

Beurrez et farinez légèrement votre moule à cake. Transvasez la pâte et lissez la surface. Disposez les deux demi-tranches de banane réservées sur le dessus en les enfonçant légèrement.

3 min

Cuire et vérifier

Enfournez à mi-hauteur pour 25 minutes environ. Surveillez la coloration en fin de cuisson : la croûte doit être dorée. Plantez la lame d'un couteau au cœur du cake — elle doit ressortir sèche, sans trace de pâte crue.

25 min

Si le dessus dore trop vite, couvrez-le d'une feuille d'aluminium à mi-cuisson.