Entrée

Salade de Lentilles

Name: Salade de Lentilles
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 120 g Lentille; 1 piece Lardon; 100 g Feta; 2 piece Tomate; 3 tbsp Vinaigre balsamique; 3 tbsp Huile de tournesol; 1 tbsp Huile de noisette; 1 tbsp Miel; to_taste Poivre noir; to_taste Sel; 1 piece Échalote; 1 pinch Curry

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avis

Une salade de lentilles gourmande et équilibrée, relevée par une vinaigrette au miel et curry. Les lardons dorés et la feta apportent du caractère à ce plat riche en protéines, parfait en entrée.

10 min30 minFacile2 personnes

Cuisiner

Portions

Lentille120 g

Lardon1 piece

Feta100 g

Tomate2 piece

Vinaigre balsamique3 tbsp

Huile de tournesol3 tbsp

Huile de noisette1 tbsp

Miel1 tbsp

Poivre noirto_taste

Selto_taste

Échalote1 piece

Curry1 pinch

Préparation

Cuisson des lentilles

Versez les lentilles dans une casserole et couvrez-les largement d'eau froide non salée. Portez à ébullition, puis laissez frémir à feu doux pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement fermes. Égouttez-les et laissez-les tiédir.

30 min

Lentille

Ne salez jamais l'eau de cuisson des lentilles : le sel durcit leur peau et allonge considérablement le temps de cuisson.

Préparation de la vinaigrette

Émincez finement l'échalote. Dans un saladier, mélangez le vinaigre balsamique avec le miel et une pincée de curry jusqu'à dissolution. Incorporez progressivement l'huile de tournesol puis l'huile de noisette en fouettant. Ajoutez l'échalote émincée, salez et poivrez selon votre goût.

4 min

SelMielHuile de tournesolHuile de noisetteÉchaloteCurryPoivre noirVinaigre balsamique

Cuisson des lardons

Faites chauffer une poêle à sec sur feu moyen-vif. Déposez-y les lardons et laissez-les dorer 4 à 5 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et légèrement caramélisés. Réservez sur du papier absorbant.

5 min

Lardon

Inutile d'ajouter de la matière grasse : les lardons libèrent suffisamment de gras en cuisant pour bien rissoler.

Découpe des garnitures

Taillez les tomates en quartiers fins, puis détaillez la feta en petits cubes d'environ un centimètre de côté.

4 min

TomateFeta

Assemblage de la salade

Versez les lentilles tièdes dans le saladier contenant la vinaigrette et mélangez délicatement pour bien les enrober. Ajoutez les quartiers de tomates, les dés de feta et les lardons encore tièdes. Remuez avec précaution pour ne pas écraser la feta. Servez aussitôt ou laissez reposer 10 minutes pour que les saveurs se mêlent.

2 min

Les lentilles tièdes absorbent mieux la vinaigrette que des lentilles froides : profitez-en pour un maximum de saveur.