Son de riz : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de son de riz apportent 398 kcal, avec 14 g de protéines, 28 g de glucides et 20,9 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Source de protéines
- Riche en fibres
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
398 kcal
Protéines
14 g
Glucides
28 g
Lipides
20,9 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 398 kcal | 20 % |
| Protéines | 14 g | 28 % |
| Glucides | 28 g | 11 % |
| Lipides | 20,9 g | 30 % |
| Fibres | 21 g | 70 % |
| Sucres | 0,9 g | 1 % |
| Sodium | 5 mg | 0.2 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 57 mg | 7.1 % |
| Fer | 18,5 mg | 132 % |
| Magnésium | 781 mg | 208 % |
| Phosphore | 1 680 mg | 240 % |
| Potassium | 1 490 mg | 75 % |
| Sodium | 5 mg | 0.2 % |
| Zinc | 6,04 mg | 60 % |
| Cuivre | 0,73 mg | 73 % |
| Manganèse | 14,2 mg | 710 % |
| Sélénium | 15,6 µg | 28 % |
| Iode | — | — |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 1,9 µg | 2.5 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 2,75 mg | 250 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,28 mg | 20 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 34 mg | 213 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 7,39 mg | 123 % |
| Vitamine B6 | 4,07 mg | 291 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Son de riz : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de son de riz ?
100 g de son de riz apportent 398 kcal, avec 14 g de protéines, 28 g de glucides et 20,9 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de son de riz ?
Avec 14 g de protéines pour 100 g, au moins 12 % de son énergie provient des protéines : c'est une « source de protéines » au sens du règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de son de riz ?
100 g de son de riz couvrent une part notable des apports de référence pour : Manganèse (710 %), Vitamine B6 (291 %), Vitamine B1 (Thiamine) (250 %), Phosphore (240 %), Vitamine B3 (Niacine) (213 %), Magnésium (208 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
Ingrédients similaires
D'autres ingrédients de la même famille.
