Son de maïs : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de son de maïs apportent 226 kcal, avec 8,36 g de protéines, 6,65 g de glucides et 0,92 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Source de protéines
- Riche en fibres
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
Calories
226 kcal
Protéines
8,36 g
Glucides
6,65 g
Lipides
0,92 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 226 kcal | 11 % |
| Protéines | 8,36 g | 17 % |
| Glucides | 6,65 g | 2.6 % |
| Lipides | 0,92 g | 1.3 % |
| Fibres | 79 g | 263 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 7 mg | 0.3 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 42 mg | 5.3 % |
| Fer | 2,79 mg | 20 % |
| Magnésium | 64 mg | 17 % |
| Phosphore | 72 mg | 10 % |
| Potassium | 44 mg | 2.2 % |
| Sodium | 7 mg | 0.3 % |
| Zinc | 1,56 mg | 16 % |
| Cuivre | 0,25 mg | 25 % |
| Manganèse | 0,14 mg | 7 % |
| Sélénium | — | — |
| Iode | — | — |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 2,67 µg | 0.3 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0,3 µg | 0.4 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,01 mg | 0.9 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,1 mg | 7.1 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 2,74 mg | 17 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,64 mg | 11 % |
| Vitamine B6 | 0,15 mg | 11 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Son de maïs : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de son de maïs ?
100 g de son de maïs apportent 226 kcal, avec 8,36 g de protéines, 6,65 g de glucides et 0,92 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de son de maïs ?
Avec 8,36 g de protéines pour 100 g, au moins 12 % de son énergie provient des protéines : c'est une « source de protéines » au sens du règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de son de maïs ?
100 g de son de maïs couvrent une part notable des apports de référence pour : Cuivre (25 %), Fer (20 %), Magnésium (17 %), Vitamine B3 (Niacine) (17 %), Zinc (16 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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