Salers : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de salers apportent 388 kcal, avec 25,9 g de protéines, 0 g de glucides et 31,4 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
Calories
388 kcal
Protéines
25,9 g
Glucides
0 g
Lipides
31,4 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 388 kcal | 19 % |
| Protéines | 25,9 g | 52 % |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| Lipides | 31,4 g | 45 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0,1 g | 0.1 % |
| Sodium | 875 mg | 36 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 680 mg | 85 % |
| Fer | 0,11 mg | 0.8 % |
| Magnésium | 25 mg | 6.7 % |
| Phosphore | 480 mg | 69 % |
| Potassium | 96 mg | 4.8 % |
| Sodium | 875 mg | 36 % |
| Zinc | 2,9 mg | 29 % |
| Cuivre | 0,03 mg | 3 % |
| Manganèse | 0,02 mg | 1 % |
| Sélénium | 10 µg | 18 % |
| Iode | 10 µg | 6.7 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 320 µg | 40 % |
| Vitamine D | 0,31 µg | 6.2 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 2,03 µg | 2.7 % |
| Vitamine C | 0,25 mg | 0.3 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,06 mg | 5.7 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,37 mg | 26 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,05 mg | 0.3 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,31 mg | 5.2 % |
| Vitamine B6 | 0,08 mg | 5.6 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 37,5 µg | 19 % |
| Vitamine B12 | 1,86 µg | 74 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Salers : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de salers ?
100 g de salers apportent 388 kcal, avec 25,9 g de protéines, 0 g de glucides et 31,4 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de salers ?
Avec 25,9 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de salers ?
100 g de salers couvrent une part notable des apports de référence pour : Calcium (85 %), Vitamine B12 (74 %), Phosphore (69 %), Vitamine A (40 %), Zinc (29 %), Vitamine B2 (Riboflavine) (26 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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