Protéine de soja texturée : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de protéine de soja texturée apportent 150 kcal, avec 18,6 g de protéines, 7,03 g de glucides et 2,9 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Source de fibres
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
Calories
150 kcal
Protéines
18,6 g
Glucides
7,03 g
Lipides
2,9 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 150 kcal | 7.5 % |
| Protéines | 18,6 g | 37 % |
| Glucides | 7,03 g | 2.7 % |
| Lipides | 2,9 g | 4.1 % |
| Fibres | 5,61 g | 19 % |
| Sucres | 3,65 g | 4.1 % |
| Sodium | 2,5 mg | 0.1 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 90 mg | 11 % |
| Fer | 3,3 mg | 24 % |
| Magnésium | 100 mg | 27 % |
| Phosphore | 260 mg | 37 % |
| Potassium | 820 mg | 41 % |
| Sodium | 2,5 mg | 0.1 % |
| Zinc | 2,1 mg | 21 % |
| Cuivre | 0,69 mg | 69 % |
| Manganèse | 1,3 mg | 65 % |
| Sélénium | 10 µg | 18 % |
| Iode | 10 µg | 6.7 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 0,13 µg | 2.5 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 5,7 µg | 7.6 % |
| Vitamine C | 0,25 mg | 0.3 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,06 mg | 5.6 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,02 mg | 1.3 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,77 mg | 4.8 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,73 mg | 12 % |
| Vitamine B6 | 0,21 mg | 15 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 52,7 µg | 26 % |
| Vitamine B12 | — | — |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Protéine de soja texturée : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de protéine de soja texturée ?
100 g de protéine de soja texturée apportent 150 kcal, avec 18,6 g de protéines, 7,03 g de glucides et 2,9 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de protéine de soja texturée ?
Avec 18,6 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de protéine de soja texturée ?
100 g de protéine de soja texturée couvrent une part notable des apports de référence pour : Cuivre (69 %), Manganèse (65 %), Potassium (41 %), Phosphore (37 %), Magnésium (27 %), Vitamine B9 (Folates) (26 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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