Oeuf brouillé : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g d’oeuf brouillé apportent 167 kcal, avec 11,9 g de protéines, 0,44 g de glucides et 13 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
Calories
167 kcal
Protéines
11,9 g
Glucides
0,44 g
Lipides
13 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 167 kcal | 8.4 % |
| Protéines | 11,9 g | 24 % |
| Glucides | 0,44 g | 0.2 % |
| Lipides | 13 g | 19 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0,44 g | 0.5 % |
| Sodium | 177 mg | 7.4 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 59,1 mg | 7.4 % |
| Fer | 1,94 mg | 14 % |
| Magnésium | 12,2 mg | 3.3 % |
| Phosphore | 196 mg | 28 % |
| Potassium | 133 mg | 6.7 % |
| Sodium | 177 mg | 7.4 % |
| Zinc | 1,35 mg | 14 % |
| Cuivre | 0,07 mg | 6.5 % |
| Manganèse | 0,03 mg | 1.6 % |
| Sélénium | 22,5 µg | 41 % |
| Iode | 52 µg | 35 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 194 µg | 24 % |
| Vitamine D | 1,8 µg | 36 % |
| Vitamine E | 0,98 mg | 8.2 % |
| Vitamine K1 | 4 µg | 5.3 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,07 mg | 5.9 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,38 mg | 27 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,1 mg | 0.6 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 1,12 mg | 19 % |
| Vitamine B6 | 0,13 mg | 9.3 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 43 µg | 22 % |
| Vitamine B12 | 0,93 µg | 37 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Oeuf brouillé : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g d’oeuf brouillé ?
100 g d’oeuf brouillé apportent 167 kcal, avec 11,9 g de protéines, 0,44 g de glucides et 13 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g d’oeuf brouillé ?
Avec 11,9 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g d’oeuf brouillé ?
100 g d’oeuf brouillé couvrent une part notable des apports de référence pour : Sélénium (41 %), Vitamine B12 (37 %), Vitamine D (36 %), Iode (35 %), Phosphore (28 %), Vitamine B2 (Riboflavine) (27 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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