Morille séchée : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de morille séchée apportent 294 kcal, avec 31 g de protéines, 23 g de glucides et 3,8 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Riche en fibres
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
294 kcal
Protéines
31 g
Glucides
23 g
Lipides
3,8 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 294 kcal | 15 % |
| Protéines | 31 g | 62 % |
| Glucides | 23 g | 8.8 % |
| Lipides | 3,8 g | 5.4 % |
| Fibres | 22 g | 73 % |
| Sucres | 2,2 g | 2.4 % |
| Sodium | 16 mg | 0.7 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Morille séchée : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de morille séchée ?
100 g de morille séchée apportent 294 kcal, avec 31 g de protéines, 23 g de glucides et 3,8 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de morille séchée ?
Avec 31 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de morille séchée ?
100 g de morille séchée n'atteignent le seuil « source » (15 % des apports de référence) pour aucun micronutriment majeur. Le tableau ci-dessus détaille toutes les valeurs mesurées.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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