Lait de poule : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de lait de poule apportent 87,8 kcal, avec 4,55 g de protéines, 8,05 g de glucides et 4,19 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sodium
Calories
87,8 kcal
Protéines
4,55 g
Glucides
8,05 g
Lipides
4,19 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 88 kcal | 4.4 % |
| Protéines | 4,55 g | 9.1 % |
| Glucides | 8,05 g | 3.1 % |
| Lipides | 4,19 g | 6 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 8,05 g | 8.9 % |
| Sodium | 54 mg | 2.3 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 130 mg | 16 % |
| Fer | 0,2 mg | 1.4 % |
| Magnésium | 19 mg | 5.1 % |
| Phosphore | 109 mg | 16 % |
| Potassium | 165 mg | 8.3 % |
| Sodium | 54 mg | 2.3 % |
| Zinc | 0,46 mg | 4.6 % |
| Cuivre | 0,01 mg | 1.3 % |
| Manganèse | 0,01 mg | 0.3 % |
| Sélénium | — | — |
| Iode | 35 µg | 23 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 58,6 µg | 7.3 % |
| Vitamine D | 1,2 µg | 24 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0,3 µg | 0.4 % |
| Vitamine C | 1,5 mg | 1.9 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,03 mg | 3.1 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,19 mg | 14 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,11 mg | 0.7 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,42 mg | 7 % |
| Vitamine B6 | 0,05 mg | 3.6 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 9 µg | 4.5 % |
| Vitamine B12 | 0,45 µg | 18 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Lait de poule : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de lait de poule ?
100 g de lait de poule apportent 87,8 kcal, avec 4,55 g de protéines, 8,05 g de glucides et 4,19 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de lait de poule ?
Avec 4,55 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de lait de poule ?
100 g de lait de poule couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine D (24 %), Iode (23 %), Vitamine B12 (18 %), Calcium (16 %), Phosphore (16 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
Ingrédients similaires
D'autres ingrédients de la même famille.
