Lait de jument : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de lait de jument apportent 50 kcal, avec 2,41 g de protéines, 6,22 g de glucides et 1,73 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Source de protéines
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sodium
Calories
50 kcal
Protéines
2,41 g
Glucides
6,22 g
Lipides
1,73 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 50 kcal | 2.5 % |
| Protéines | 2,41 g | 4.8 % |
| Glucides | 6,22 g | 2.4 % |
| Lipides | 1,73 g | 2.5 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 6,17 g | 6.9 % |
| Sodium | 20 mg | 0.8 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 87,4 mg | 11 % |
| Fer | 0,07 mg | 0.5 % |
| Magnésium | 7,95 mg | 2.1 % |
| Phosphore | 54 mg | 7.7 % |
| Potassium | 63,3 mg | 3.2 % |
| Sodium | 20 mg | 0.8 % |
| Zinc | 0,15 mg | 1.5 % |
| Cuivre | 0,03 mg | 3 % |
| Manganèse | — | — |
| Sélénium | — | — |
| Iode | — | — |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 14,7 µg | 1.8 % |
| Vitamine D | — | — |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | 15 mg | 19 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,03 mg | 2.7 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,03 mg | 2.4 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,14 mg | 0.9 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,3 mg | 5 % |
| Vitamine B6 | 0,03 mg | 2.1 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0,3 µg | 12 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Lait de jument : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de lait de jument ?
100 g de lait de jument apportent 50 kcal, avec 2,41 g de protéines, 6,22 g de glucides et 1,73 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de lait de jument ?
Avec 2,41 g de protéines pour 100 g, au moins 12 % de son énergie provient des protéines : c'est une « source de protéines » au sens du règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de lait de jument ?
100 g de lait de jument couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine C (19 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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