Lait de chèvre : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de lait de chèvre apportent 57,4 kcal, avec 3,22 g de protéines, 4,01 g de glucides et 3,2 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
57,4 kcal
Protéines
3,22 g
Glucides
4,01 g
Lipides
3,2 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 57 kcal | 2.9 % |
| Protéines | 3,22 g | 6.4 % |
| Glucides | 4,01 g | 1.5 % |
| Lipides | 3,2 g | 4.6 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 4,01 g | 4.5 % |
| Sodium | 36,6 mg | 1.5 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 107 mg | 13 % |
| Fer | 0,17 mg | 1.2 % |
| Magnésium | 12,9 mg | 3.4 % |
| Phosphore | 77,6 mg | 11 % |
| Potassium | — | — |
| Sodium | 36,6 mg | 1.5 % |
| Zinc | 0,33 mg | 3.3 % |
| Cuivre | 0,05 mg | 5 % |
| Manganèse | — | — |
| Sélénium | 2 µg | 3.6 % |
| Iode | 25 µg | 17 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 0,1 µg | 2 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | 0,1 mg | 0.1 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,04 mg | 3.7 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,11 mg | 7.9 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,2 mg | 1.3 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,22 mg | 3.7 % |
| Vitamine B6 | 0,03 mg | 1.8 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 6,83 µg | 3.4 % |
| Vitamine B12 | — | — |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Lait de chèvre : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de lait de chèvre ?
100 g de lait de chèvre apportent 57,4 kcal, avec 3,22 g de protéines, 4,01 g de glucides et 3,2 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de lait de chèvre ?
Avec 3,22 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de lait de chèvre ?
100 g de lait de chèvre couvrent une part notable des apports de référence pour : Iode (17 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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