Lait de brebis : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de lait de brebis apportent 103 kcal, avec 5,68 g de protéines, 4,5 g de glucides et 6,97 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
103 kcal
Protéines
5,68 g
Glucides
4,5 g
Lipides
6,97 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 103 kcal | 5.1 % |
| Protéines | 5,68 g | 11 % |
| Glucides | 4,5 g | 1.7 % |
| Lipides | 6,97 g | 10 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 4,5 g | 5 % |
| Sodium | 44 mg | 1.8 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 199 mg | 25 % |
| Fer | 0,46 mg | 3.3 % |
| Magnésium | 17,1 mg | 4.6 % |
| Phosphore | 158 mg | 23 % |
| Potassium | 103 mg | 5.1 % |
| Sodium | 44 mg | 1.8 % |
| Zinc | 0,54 mg | 5.4 % |
| Cuivre | 0,01 mg | 1.1 % |
| Manganèse | 0,02 mg | 0.9 % |
| Sélénium | 3 µg | 5.5 % |
| Iode | 23,3 µg | 16 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 20,3 µg | 2.5 % |
| Vitamine D | 0,2 µg | 4 % |
| Vitamine E | 0,15 mg | 1.3 % |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | 4,2 mg | 5.3 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,06 mg | 5.2 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,34 mg | 24 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,42 mg | 2.6 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,41 mg | 6.8 % |
| Vitamine B6 | 0,06 mg | 4.3 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 9,19 µg | 4.6 % |
| Vitamine B12 | 0,71 µg | 28 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Lait de brebis : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de lait de brebis ?
100 g de lait de brebis apportent 103 kcal, avec 5,68 g de protéines, 4,5 g de glucides et 6,97 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de lait de brebis ?
Avec 5,68 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de lait de brebis ?
100 g de lait de brebis couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B12 (28 %), Calcium (25 %), Vitamine B2 (Riboflavine) (24 %), Phosphore (23 %), Iode (16 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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