Kéfir de lait : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de kéfir de lait apportent 61,1 kcal, avec 3,19 g de protéines, 4,5 g de glucides et 3,4 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
61,1 kcal
Protéines
3,19 g
Glucides
4,5 g
Lipides
3,4 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 61 kcal | 3.1 % |
| Protéines | 3,19 g | 6.4 % |
| Glucides | 4,5 g | 1.7 % |
| Lipides | 3,4 g | 4.9 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 3,42 g | 3.8 % |
| Sodium | 49 mg | 2 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 127 mg | 16 % |
| Fer | 0,05 mg | 0.4 % |
| Magnésium | 12,7 mg | 3.4 % |
| Phosphore | 95 mg | 14 % |
| Potassium | 155 mg | 7.8 % |
| Sodium | 49 mg | 2 % |
| Zinc | 0,44 mg | 4.4 % |
| Cuivre | 0,01 mg | 1 % |
| Manganèse | 0,01 mg | 0.5 % |
| Sélénium | 1,3 µg | 2.4 % |
| Iode | 24,3 µg | 16 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 0,1 µg | 2 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 0,3 mg | 0.4 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,05 mg | 4.1 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,2 mg | 14 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,09 mg | 0.5 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,31 mg | 5.2 % |
| Vitamine B6 | 0,04 mg | 2.7 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 21 µg | 11 % |
| Vitamine B12 | 0,18 µg | 7.2 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Kéfir de lait : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de kéfir de lait ?
100 g de kéfir de lait apportent 61,1 kcal, avec 3,19 g de protéines, 4,5 g de glucides et 3,4 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de kéfir de lait ?
Avec 3,19 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de kéfir de lait ?
100 g de kéfir de lait couvrent une part notable des apports de référence pour : Calcium (16 %), Iode (16 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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