Haricot de mer : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de haricot de mer apportent 227 kcal, avec 9,9 g de protéines, 26,4 g de glucides et 2,28 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Source de protéines
- Riche en fibres
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
Calories
227 kcal
Protéines
9,9 g
Glucides
26,4 g
Lipides
2,28 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 227 kcal | 11 % |
| Protéines | 9,9 g | 20 % |
| Glucides | 26,4 g | 10 % |
| Lipides | 2,28 g | 3.3 % |
| Fibres | 30,8 g | 103 % |
| Sucres | 0,03 g | 0 % |
| Sodium | 3 570 mg | 149 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 803 mg | 100 % |
| Fer | 2,14 mg | 15 % |
| Magnésium | 1 050 mg | 280 % |
| Phosphore | 104 mg | 15 % |
| Potassium | 6 770 mg | 339 % |
| Sodium | 3 570 mg | 149 % |
| Zinc | 4,2 mg | 42 % |
| Cuivre | 0,21 mg | 21 % |
| Manganèse | 2,09 mg | 105 % |
| Sélénium | 5,89 µg | 11 % |
| Iode | 8 960 µg | 5973 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 498 µg | 62 % |
| Vitamine D | 0,28 µg | 5.6 % |
| Vitamine E | 6,56 mg | 55 % |
| Vitamine K1 | 173 µg | 231 % |
| Vitamine C | 120 mg | 150 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,12 mg | 11 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,25 mg | 18 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 1,91 mg | 12 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | — | — |
| Vitamine B6 | 0,1 mg | 7 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 83,5 µg | 42 % |
| Vitamine B12 | — | — |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Haricot de mer : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de haricot de mer ?
100 g de haricot de mer apportent 227 kcal, avec 9,9 g de protéines, 26,4 g de glucides et 2,28 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de haricot de mer ?
Avec 9,9 g de protéines pour 100 g, au moins 12 % de son énergie provient des protéines : c'est une « source de protéines » au sens du règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de haricot de mer ?
100 g de haricot de mer couvrent une part notable des apports de référence pour : Iode (5973 %), Potassium (339 %), Magnésium (280 %), Vitamine K1 (231 %), Vitamine C (150 %), Manganèse (105 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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