Gruyère IGP France : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de gruyère IGP France apportent 415 kcal, avec 28,2 g de protéines, 0,7 g de glucides et 33,2 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
Calories
415 kcal
Protéines
28,2 g
Glucides
0,7 g
Lipides
33,2 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 415 kcal | 21 % |
| Protéines | 28,2 g | 56 % |
| Glucides | 0,7 g | 0.3 % |
| Lipides | 33,2 g | 47 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 445 mg | 19 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 898 mg | 112 % |
| Fer | 0,13 mg | 0.9 % |
| Magnésium | 32,9 mg | 8.8 % |
| Phosphore | 604 mg | 86 % |
| Potassium | 97,4 mg | 4.9 % |
| Sodium | 445 mg | 19 % |
| Zinc | 3,8 mg | 38 % |
| Cuivre | 0,22 mg | 22 % |
| Manganèse | 0,01 mg | 0.5 % |
| Sélénium | 11,4 µg | 21 % |
| Iode | 17,1 µg | 11 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 244 µg | 31 % |
| Vitamine D | 0,3 µg | 6 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 1,5 µg | 2 % |
| Vitamine C | — | — |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,01 mg | 0.9 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,37 mg | 26 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,1 mg | 0.6 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,3 mg | 5 % |
| Vitamine B6 | 0,02 mg | 1.4 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 1,5 µg | 60 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Gruyère IGP France : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de gruyère IGP France ?
100 g de gruyère IGP France apportent 415 kcal, avec 28,2 g de protéines, 0,7 g de glucides et 33,2 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de gruyère IGP France ?
Avec 28,2 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de gruyère IGP France ?
100 g de gruyère IGP France couvrent une part notable des apports de référence pour : Calcium (112 %), Phosphore (86 %), Vitamine B12 (60 %), Zinc (38 %), Vitamine A (31 %), Vitamine B2 (Riboflavine) (26 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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