Germe de blé : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de germe de blé apportent 375 kcal, avec 27,2 g de protéines, 35,1 g de glucides et 9,5 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Riche en fibres
- Pauvre en sodium
Calories
375 kcal
Protéines
27,2 g
Glucides
35,1 g
Lipides
9,5 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 375 kcal | 19 % |
| Protéines | 27,2 g | 54 % |
| Glucides | 35,1 g | 14 % |
| Lipides | 9,5 g | 14 % |
| Fibres | 16,3 g | 54 % |
| Sucres | 10 g | 11 % |
| Sodium | 7,2 mg | 0.3 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 54 mg | 6.8 % |
| Fer | 8,9 mg | 64 % |
| Magnésium | 250 mg | 67 % |
| Phosphore | 1 000 mg | 143 % |
| Potassium | 990 mg | 50 % |
| Sodium | 7,2 mg | 0.3 % |
| Zinc | 14 mg | 140 % |
| Cuivre | 0,78 mg | 78 % |
| Manganèse | 17 mg | 850 % |
| Sélénium | 10 µg | 18 % |
| Iode | 10 µg | 6.7 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 1,87 µg | 0.2 % |
| Vitamine D | 0,13 µg | 2.5 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 2,87 µg | 3.8 % |
| Vitamine C | 0,25 mg | 0.3 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 1,32 mg | 120 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,14 mg | 10 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 1,68 mg | 11 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 1,35 mg | 23 % |
| Vitamine B6 | 0,83 mg | 59 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 143 µg | 72 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Germe de blé : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de germe de blé ?
100 g de germe de blé apportent 375 kcal, avec 27,2 g de protéines, 35,1 g de glucides et 9,5 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de germe de blé ?
Avec 27,2 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de germe de blé ?
100 g de germe de blé couvrent une part notable des apports de référence pour : Manganèse (850 %), Phosphore (143 %), Zinc (140 %), Vitamine B1 (Thiamine) (120 %), Cuivre (78 %), Vitamine B9 (Folates) (72 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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