Fourme d'Ambert : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de fourme d'Ambert apportent 339 kcal, avec 20,6 g de protéines, 0 g de glucides et 28,4 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
Calories
339 kcal
Protéines
20,6 g
Glucides
0 g
Lipides
28,4 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 339 kcal | 17 % |
| Protéines | 20,6 g | 41 % |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| Lipides | 28,4 g | 41 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 881 mg | 37 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 591 mg | 74 % |
| Fer | 0,13 mg | 0.9 % |
| Magnésium | 23,3 mg | 6.2 % |
| Phosphore | 429 mg | 61 % |
| Potassium | 107 mg | 5.4 % |
| Sodium | 881 mg | 37 % |
| Zinc | 2,8 mg | 28 % |
| Cuivre | 0,04 mg | 3.6 % |
| Manganèse | 0,03 mg | 1.4 % |
| Sélénium | 7,6 µg | 14 % |
| Iode | 13 µg | 8.7 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 295 µg | 37 % |
| Vitamine D | 0,3 µg | 6 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 2,5 µg | 3.3 % |
| Vitamine C | — | — |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,05 mg | 4.5 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,51 mg | 36 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,27 mg | 1.7 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,48 mg | 8 % |
| Vitamine B6 | 0,13 mg | 9.3 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0,83 µg | 33 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Fourme d'Ambert : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de fourme d'Ambert ?
100 g de fourme d'Ambert apportent 339 kcal, avec 20,6 g de protéines, 0 g de glucides et 28,4 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de fourme d'Ambert ?
Avec 20,6 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de fourme d'Ambert ?
100 g de fourme d'Ambert couvrent une part notable des apports de référence pour : Calcium (74 %), Phosphore (61 %), Vitamine A (37 %), Vitamine B2 (Riboflavine) (36 %), Vitamine B12 (33 %), Zinc (28 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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