Fond de veau pour sauces et cuisson : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de fond de veau pour sauces et cuisson apportent 343 kcal, avec 8,5 g de protéines, 59,5 g de glucides et 7,4 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
Calories
343 kcal
Protéines
8,5 g
Glucides
59,5 g
Lipides
7,4 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 343 kcal | 17 % |
| Protéines | 8,5 g | 17 % |
| Glucides | 59,5 g | 23 % |
| Lipides | 7,4 g | 11 % |
| Fibres | 2,1 g | 7 % |
| Sucres | 22,3 g | 25 % |
| Sodium | 6 660 mg | 278 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 39 mg | 4.9 % |
| Fer | 0,68 mg | 4.9 % |
| Magnésium | 30 mg | 8 % |
| Phosphore | 170 mg | 24 % |
| Potassium | 450 mg | 23 % |
| Sodium | 6 660 mg | 278 % |
| Zinc | 1,1 mg | 11 % |
| Cuivre | 0,06 mg | 6 % |
| Manganèse | 0,16 mg | 8 % |
| Sélénium | 25 µg | 45 % |
| Iode | 10 µg | 6.7 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 0,25 µg | 5 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 1,4 µg | 1.9 % |
| Vitamine C | — | — |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 2,19 mg | 199 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,29 mg | 21 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 4,23 mg | 26 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,87 mg | 14 % |
| Vitamine B6 | 0,13 mg | 9.3 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 223 µg | 112 % |
| Vitamine B12 | 0,55 µg | 22 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Fond de veau pour sauces et cuisson : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de fond de veau pour sauces et cuisson ?
100 g de fond de veau pour sauces et cuisson apportent 343 kcal, avec 8,5 g de protéines, 59,5 g de glucides et 7,4 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de fond de veau pour sauces et cuisson ?
100 g de fond de veau pour sauces et cuisson apportent 8,5 g de protéines, soit environ 17 % de l'apport de référence quotidien (50 g pour un adulte-type).
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de fond de veau pour sauces et cuisson ?
100 g de fond de veau pour sauces et cuisson couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B1 (Thiamine) (199 %), Vitamine B9 (Folates) (112 %), Sélénium (45 %), Vitamine B3 (Niacine) (26 %), Phosphore (24 %), Potassium (23 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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