Foie de porc : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de foie de porc apportent 124 kcal, avec 20,6 g de protéines, 1,06 g de glucides et 4,2 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
Calories
124 kcal
Protéines
20,6 g
Glucides
1,06 g
Lipides
4,2 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 124 kcal | 6.2 % |
| Protéines | 20,6 g | 41 % |
| Glucides | 1,06 g | 0.4 % |
| Lipides | 4,2 g | 6 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 1,06 g | 1.2 % |
| Sodium | 137 mg | 5.7 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 9 mg | 1.1 % |
| Fer | 23,3 mg | 166 % |
| Magnésium | 18 mg | 4.8 % |
| Phosphore | 288 mg | 41 % |
| Potassium | 273 mg | 14 % |
| Sodium | 137 mg | 5.7 % |
| Zinc | 5,76 mg | 58 % |
| Cuivre | 0,68 mg | 68 % |
| Manganèse | 0,34 mg | 17 % |
| Sélénium | 43,5 µg | 79 % |
| Iode | 6,7 µg | 4.5 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 6 500 µg | 813 % |
| Vitamine D | 1,05 µg | 21 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 10,5 µg | 14 % |
| Vitamine C | 25,3 mg | 32 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,28 mg | 25 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 3,01 mg | 215 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 15,3 mg | 96 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 6,65 mg | 111 % |
| Vitamine B6 | 0,69 mg | 49 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 212 µg | 106 % |
| Vitamine B12 | 26 µg | 1040 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Foie de porc : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de foie de porc ?
100 g de foie de porc apportent 124 kcal, avec 20,6 g de protéines, 1,06 g de glucides et 4,2 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de foie de porc ?
Avec 20,6 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de foie de porc ?
100 g de foie de porc couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B12 (1040 %), Vitamine A (813 %), Vitamine B2 (Riboflavine) (215 %), Fer (166 %), Vitamine B5 (Pantothénique) (111 %), Vitamine B9 (Folates) (106 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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