Fenugrec : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de fenugrec apportent 350 kcal, avec 27,1 g de protéines, 33,8 g de glucides et 6,41 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Riche en fibres
- Pauvre en sodium
Calories
350 kcal
Protéines
27,1 g
Glucides
33,8 g
Lipides
6,41 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 350 kcal | 18 % |
| Protéines | 27,1 g | 54 % |
| Glucides | 33,8 g | 13 % |
| Lipides | 6,41 g | 9.2 % |
| Fibres | 24,6 g | 82 % |
| Sucres | 8,7 g | 9.7 % |
| Sodium | 67 mg | 2.8 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 176 mg | 22 % |
| Fer | 33,5 mg | 239 % |
| Magnésium | 191 mg | 51 % |
| Phosphore | 296 mg | 42 % |
| Potassium | 770 mg | 39 % |
| Sodium | 67 mg | 2.8 % |
| Zinc | 2,5 mg | 25 % |
| Cuivre | 1,11 mg | 111 % |
| Manganèse | 1,23 mg | 62 % |
| Sélénium | — | — |
| Iode | — | — |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | 3 mg | 3.8 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,32 mg | 29 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,37 mg | 26 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 1,64 mg | 10 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | — | — |
| Vitamine B6 | 0,6 mg | 43 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Fenugrec : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de fenugrec ?
100 g de fenugrec apportent 350 kcal, avec 27,1 g de protéines, 33,8 g de glucides et 6,41 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de fenugrec ?
Avec 27,1 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de fenugrec ?
100 g de fenugrec couvrent une part notable des apports de référence pour : Fer (239 %), Cuivre (111 %), Manganèse (62 %), Magnésium (51 %), Vitamine B6 (43 %), Phosphore (42 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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