Épeautre : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g d’épeautre apportent 344 kcal, avec 14,6 g de protéines, 59,5 g de glucides et 2,43 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Source de protéines
- Riche en fibres
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sodium
Calories
344 kcal
Protéines
14,6 g
Glucides
59,5 g
Lipides
2,43 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 344 kcal | 17 % |
| Protéines | 14,6 g | 29 % |
| Glucides | 59,5 g | 23 % |
| Lipides | 2,43 g | 3.5 % |
| Fibres | 10,7 g | 36 % |
| Sucres | 6,68 g | 7.4 % |
| Sodium | 8 mg | 0.3 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 27 mg | 3.4 % |
| Fer | 4,44 mg | 32 % |
| Magnésium | 136 mg | 36 % |
| Phosphore | 401 mg | 57 % |
| Potassium | 388 mg | 19 % |
| Sodium | 8 mg | 0.3 % |
| Zinc | 3,28 mg | 33 % |
| Cuivre | 0,51 mg | 51 % |
| Manganèse | 2,98 mg | 149 % |
| Sélénium | — | — |
| Iode | — | — |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0,42 µg | 0.1 % |
| Vitamine D | — | — |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 3,6 µg | 4.8 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,36 mg | 33 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,11 mg | 7.9 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 6,84 mg | 43 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 1,07 mg | 18 % |
| Vitamine B6 | 0,23 mg | 16 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Épeautre : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g d’épeautre ?
100 g d’épeautre apportent 344 kcal, avec 14,6 g de protéines, 59,5 g de glucides et 2,43 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g d’épeautre ?
Avec 14,6 g de protéines pour 100 g, au moins 12 % de son énergie provient des protéines : c'est une « source de protéines » au sens du règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g d’épeautre ?
100 g d’épeautre couvrent une part notable des apports de référence pour : Manganèse (149 %), Phosphore (57 %), Cuivre (51 %), Vitamine B3 (Niacine) (43 %), Magnésium (36 %), Zinc (33 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
Ingrédients similaires
D'autres ingrédients de la même famille.
