Échine de porc : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g d’échine de porc apportent 238 kcal, avec 17,1 g de protéines, 0,1 g de glucides et 18,8 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
238 kcal
Protéines
17,1 g
Glucides
0,1 g
Lipides
18,8 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 238 kcal | 12 % |
| Protéines | 17,1 g | 34 % |
| Glucides | 0,1 g | 0 % |
| Lipides | 18,8 g | 27 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 73,3 mg | 3.1 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 7,64 mg | 1 % |
| Fer | 1,08 mg | 7.7 % |
| Magnésium | 19,6 mg | 5.2 % |
| Phosphore | 148 mg | 21 % |
| Potassium | 250 mg | 13 % |
| Sodium | 73,3 mg | 3.1 % |
| Zinc | 1,76 mg | 18 % |
| Cuivre | 0,08 mg | 8.3 % |
| Manganèse | 0,03 mg | 1.5 % |
| Sélénium | 17,9 µg | 33 % |
| Iode | 3,13 µg | 2.1 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 0,24 µg | 4.8 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | — | — |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,89 mg | 81 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,22 mg | 16 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 4,5 mg | 28 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | — | — |
| Vitamine B6 | — | — |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0,56 µg | 22 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Échine de porc : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g d’échine de porc ?
100 g d’échine de porc apportent 238 kcal, avec 17,1 g de protéines, 0,1 g de glucides et 18,8 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g d’échine de porc ?
Avec 17,1 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g d’échine de porc ?
100 g d’échine de porc couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B1 (Thiamine) (81 %), Sélénium (33 %), Vitamine B3 (Niacine) (28 %), Vitamine B12 (22 %), Phosphore (21 %), Zinc (18 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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