Dulse : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de dulse apportent 221 kcal, avec 16,9 g de protéines, 20,8 g de glucides et 1,35 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Riche en fibres
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
Calories
221 kcal
Protéines
16,9 g
Glucides
20,8 g
Lipides
1,35 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 221 kcal | 11 % |
| Protéines | 16,9 g | 34 % |
| Glucides | 20,8 g | 8 % |
| Lipides | 1,35 g | 1.9 % |
| Fibres | 29,2 g | 97 % |
| Sucres | 0,02 g | 0 % |
| Sodium | 1 870 mg | 78 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 577 mg | 72 % |
| Fer | 29,3 mg | 209 % |
| Magnésium | 264 mg | 70 % |
| Phosphore | 250 mg | 36 % |
| Potassium | 7 020 mg | 351 % |
| Sodium | 1 870 mg | 78 % |
| Zinc | 3,98 mg | 40 % |
| Cuivre | 1,03 mg | 103 % |
| Manganèse | 8,97 mg | 449 % |
| Sélénium | 9,36 µg | 17 % |
| Iode | 22 900 µg | 15267 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 943 µg | 118 % |
| Vitamine D | 0,92 µg | 18 % |
| Vitamine E | 4,06 mg | 34 % |
| Vitamine K1 | 467 µg | 623 % |
| Vitamine C | 46,9 mg | 59 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,19 mg | 17 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,27 mg | 19 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 3,65 mg | 23 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,4 mg | 6.7 % |
| Vitamine B6 | 0,22 mg | 16 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 295 µg | 148 % |
| Vitamine B12 | — | — |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Dulse : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de dulse ?
100 g de dulse apportent 221 kcal, avec 16,9 g de protéines, 20,8 g de glucides et 1,35 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de dulse ?
Avec 16,9 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de dulse ?
100 g de dulse couvrent une part notable des apports de référence pour : Iode (15267 %), Vitamine K1 (623 %), Manganèse (449 %), Potassium (351 %), Fer (209 %), Vitamine B9 (Folates) (148 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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