Cuisse de lapin : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de cuisse de lapin apportent 188 kcal, avec 20,4 g de protéines, 0,58 g de glucides et 11,6 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
188 kcal
Protéines
20,4 g
Glucides
0,58 g
Lipides
11,6 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 188 kcal | 9.4 % |
| Protéines | 20,4 g | 41 % |
| Glucides | 0,58 g | 0.2 % |
| Lipides | 11,6 g | 17 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 54,4 mg | 2.3 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 13 mg | 1.6 % |
| Fer | 1,57 mg | 11 % |
| Magnésium | 19 mg | 5.1 % |
| Phosphore | 213 mg | 30 % |
| Potassium | 330 mg | 17 % |
| Sodium | 54,4 mg | 2.3 % |
| Zinc | 1,57 mg | 16 % |
| Cuivre | 0,15 mg | 15 % |
| Manganèse | 0,03 mg | 1.3 % |
| Sélénium | 15,6 µg | 28 % |
| Iode | 1,46 µg | 1 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,04 mg | 3.6 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,18 mg | 13 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 10,4 mg | 65 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 1,1 mg | 18 % |
| Vitamine B6 | 0,18 mg | 13 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 10 µg | 5 % |
| Vitamine B12 | 2,9 µg | 116 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Cuisse de lapin : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de cuisse de lapin ?
100 g de cuisse de lapin apportent 188 kcal, avec 20,4 g de protéines, 0,58 g de glucides et 11,6 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de cuisse de lapin ?
Avec 20,4 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de cuisse de lapin ?
100 g de cuisse de lapin couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B12 (116 %), Vitamine B3 (Niacine) (65 %), Phosphore (30 %), Sélénium (28 %), Vitamine B5 (Pantothénique) (18 %), Potassium (17 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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