Chevrot : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de chevrot apportent 263 kcal, avec 17,2 g de protéines, 1,42 g de glucides et 21,1 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
Calories
263 kcal
Protéines
17,2 g
Glucides
1,42 g
Lipides
21,1 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 263 kcal | 13 % |
| Protéines | 17,2 g | 34 % |
| Glucides | 1,42 g | 0.5 % |
| Lipides | 21,1 g | 30 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0,49 g | 0.5 % |
| Sodium | 407 mg | 17 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 92,9 mg | 12 % |
| Fer | 0,23 mg | 1.6 % |
| Magnésium | 12,4 mg | 3.3 % |
| Phosphore | 156 mg | 22 % |
| Potassium | — | — |
| Sodium | 407 mg | 17 % |
| Zinc | 0,31 mg | 3.1 % |
| Cuivre | 0,05 mg | 5 % |
| Manganèse | — | — |
| Sélénium | 9,25 µg | 17 % |
| Iode | 27,5 µg | 18 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 0,25 µg | 5 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | — | — |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,02 mg | 1.8 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,7 mg | 50 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 1,03 mg | 6.4 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,98 mg | 16 % |
| Vitamine B6 | 0,09 mg | 6.7 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 69,3 µg | 35 % |
| Vitamine B12 | — | — |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Chevrot : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de chevrot ?
100 g de chevrot apportent 263 kcal, avec 17,2 g de protéines, 1,42 g de glucides et 21,1 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de chevrot ?
Avec 17,2 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de chevrot ?
100 g de chevrot couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B2 (Riboflavine) (50 %), Vitamine B9 (Folates) (35 %), Phosphore (22 %), Iode (18 %), Sélénium (17 %), Vitamine B5 (Pantothénique) (16 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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