Caille : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de caille apportent 128 kcal, avec 21,8 g de protéines, 0 g de glucides et 4,53 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
128 kcal
Protéines
21,8 g
Glucides
0 g
Lipides
4,53 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 128 kcal | 6.4 % |
| Protéines | 21,8 g | 44 % |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| Lipides | 4,53 g | 6.5 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 51 mg | 2.1 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 13 mg | 1.6 % |
| Fer | 4,51 mg | 32 % |
| Magnésium | 25 mg | 6.7 % |
| Phosphore | 307 mg | 44 % |
| Potassium | 237 mg | 12 % |
| Sodium | 51 mg | 2.1 % |
| Zinc | 2,7 mg | 27 % |
| Cuivre | 0,59 mg | 59 % |
| Manganèse | 0,02 mg | 1 % |
| Sélénium | — | — |
| Iode | 1,5 µg | 1 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | — | — |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | 7,2 mg | 9 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,28 mg | 25 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,29 mg | 21 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 8,2 mg | 51 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,79 mg | 13 % |
| Vitamine B6 | 0,53 mg | 38 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 7 µg | 3.5 % |
| Vitamine B12 | 0,47 µg | 19 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Caille : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de caille ?
100 g de caille apportent 128 kcal, avec 21,8 g de protéines, 0 g de glucides et 4,53 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de caille ?
Avec 21,8 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de caille ?
100 g de caille couvrent une part notable des apports de référence pour : Cuivre (59 %), Vitamine B3 (Niacine) (51 %), Phosphore (44 %), Vitamine B6 (38 %), Fer (32 %), Zinc (27 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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