Brousse : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de brousse apportent 142 kcal, avec 9,38 g de protéines, 4,81 g de glucides et 9,36 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
Calories
142 kcal
Protéines
9,38 g
Glucides
4,81 g
Lipides
9,36 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 142 kcal | 7.1 % |
| Protéines | 9,38 g | 19 % |
| Glucides | 4,81 g | 1.9 % |
| Lipides | 9,36 g | 13 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 4,81 g | 5.3 % |
| Sodium | 303 mg | 13 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 260 mg | 33 % |
| Fer | 0,13 mg | 0.9 % |
| Magnésium | 22,8 mg | 6.1 % |
| Phosphore | 175 mg | 25 % |
| Potassium | 168 mg | 8.4 % |
| Sodium | 303 mg | 13 % |
| Zinc | 0,83 mg | 8.3 % |
| Cuivre | 0,03 mg | 2.9 % |
| Manganèse | 0,01 mg | 0.5 % |
| Sélénium | 5,2 µg | 9.5 % |
| Iode | 43,9 µg | 29 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 87,8 µg | 11 % |
| Vitamine D | 0,3 µg | 6 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0,9 µg | 1.2 % |
| Vitamine C | — | — |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,05 mg | 4.5 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,22 mg | 16 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,1 mg | 0.6 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,29 mg | 4.8 % |
| Vitamine B6 | 0,04 mg | 2.9 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0,19 µg | 7.6 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Brousse : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de brousse ?
100 g de brousse apportent 142 kcal, avec 9,38 g de protéines, 4,81 g de glucides et 9,36 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de brousse ?
Avec 9,38 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de brousse ?
100 g de brousse couvrent une part notable des apports de référence pour : Calcium (33 %), Iode (29 %), Phosphore (25 %), Vitamine B2 (Riboflavine) (16 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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